O boletim desse mês examina a transformação recente dos padrões de consumo de alimentos, marcada pela crescente demanda por produtos com alto teor proteico, associada a mudanças demográficas, avanços na área da saúde e novas exigências nutricionais. Nesse cenário, o cooperativismo brasileiro destaca-se como agente central ao adaptar sua produção, investir em inovação, agregar valor e responder às demandas por saudabilidade e sustentabilidade. Para aprofundar a análise, conferir dados, tendências e casos do setor, acesse o boletim completo.
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